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餐饮还能做吗有前途吗(学会这几点年入百万还真有可能)

0805月
更新时间:05月08日|标签:

  上一篇文章聊了餐饮倒闭率高的几个原因,有做餐饮的朋友看了之后感同身受给老杨发微信说分析的太对了,也有人给老杨发微信问是不是餐饮就不能做了。首先感谢大家的认可,老杨作为一个餐饮的门外汉因为听了做餐饮的朋友的经历所以发了那样一篇文章,没想到这么多人支持。今天老杨从另一个角度,结合互联网思维及玩法,跟大家分享一些关于餐饮如何做的想法。先跟大家分享一个我们当地的做豆腐脑的小店年入将近千万的真实案例。
餐饮还能做吗有前途吗(学会这几点年入百万还真有可能)
 
  截图如上,这是我老家县城一个做豆腐脑老板在教徒弟怎么做豆腐脑(我们当地叫老豆腐,其实和豆腐脑差不多,为了更好理解,就称其为大家都听过的豆腐脑),为了避免有人说打广告,所以将关键信息打了马赛克。你很难想象这样一个只卖早晨和中午的早餐店,年收益将近千万!豆腐脑是我们当地人习惯的一种早餐品类,我们当地的早餐店卖豆腐脑的也是非常之多,为什么这家店能做到如此之高让人难以想象的收益,接下来咱们就简单剖析一下:
餐饮还能做吗有前途吗(学会这几点年入百万还真有可能)
 
  首先,这家店本身的生意就不错,早晨去店里吃豆腐脑的人就比较多,这家店的老板儿子比较有头脑,在前几年快手比较流行的时候,他就把自己家店里顾客排队的场景和店里吃饭的人爆满的场景发到快手上,很多人刷到了之后就会觉得这家店不错,就很羡慕生意能做的这么好。于是很多人就开始在其视频下评论问收徒吗或者教技术吗?后来这家店开始走上了收徒的模式,当时应该是19年年底我还私信过老板问学费多少钱,当时是2000块钱,那时候刷他的视频就看到有不少人去上门学习了。后来19年春节过后大年初三他发了个短视频,看到有将近有30个人在那学习,那可是大年初三啊!就有20几个人,一个人学费2000,你可以自己算一下这个收益有多少!再后来学的人越来越多,老板也开始系统化教学了,不仅教豆腐脑还教做火烧做凉皮等其他小吃,当然学费也提高变成了3000,现在具体学费多少我没有问,假设还是3000,按照每天10个人来算,那一年能赚多少钱这个数学题相信很多人会算!
餐饮还能做吗有前途吗(学会这几点年入百万还真有可能)
 
  再跟大家看两个做卤肥肠的,走的路线和上面介绍的做豆腐脑的是一样的收徒路线。这也是一个经典的乱拳打死老师傅的经典案例,下面这个截图是老杨最先关注的徐州的一个做卤肥肠的抖音账号,也是我看了这么多做大肠的账号感觉最好的一个,抖音上也有很多模仿他的,甚至连名字都有模仿的。他在自己的个人账号里介绍目前收了72个徒弟,很多徒弟月入几十万(很多人看到这觉得他吹牛b,其实做熟食走收徒路线月入几十万真的跟玩一样)
餐饮还能做吗有前途吗(学会这几点年入百万还真有可能)
 
  下面这个图是抖音上另一个做卤肥肠的,据说是上面那个人的徒弟,但是徒弟比师傅做的更好,这里说的更好并不是说味道好,而是流量做的更好,收徒收的更多。像这种卤味熟食的学费一般都比较贵,我爸前年曾经去安徽合肥学过一个做熟食的,学费两万多,学完之后想开店的话,你还得从他们那买料包,就相当于交钱只学了个操作,具体配料配方还是掌握在人家手里,说实话挺坑的。当然这也是当下做卤味熟食培训的正常套路,毕竟餐饮想赚大钱,无非就三种方式:放加盟,培训教学,做供应链。咱们就保守一些假设这两个做肥肠的学费是5000块,按照他说的一年收1000个学员那就是500万,当然学费肯定不止5000,收徒也肯定不止1000人。所以说抖音是餐饮行业割韭菜的一片肥沃土地,如果有想法的人你真的要把抖音利用起来。
餐饮还能做吗有前途吗(学会这几点年入百万还真有可能)
 
  上面说的是一种做餐饮赚大钱的思路,针对餐饮还能不能做这个问题,我们再简单聊一聊老杨为什么又说餐饮可以做,那要怎么做?以下是个人2点拙见,如果觉得有道理可以思考以下,觉得老杨说的啥也不是,喷的时候请轻一点。
餐饮还能做吗有前途吗(学会这几点年入百万还真有可能)
 
  1、做餐饮,选对赛道很重要。对于一个从来没有入局过餐饮行业想试试的朋友,建议你选择小类目而且是适合本地口味的项目。小类目就是说不要刚做餐饮就想着去开个大的餐馆,且不说投资大,餐饮的管理你都不不了解,只能是温水青蛙一步步等死。建议你选择做熟食啊或者小吃啊早餐啊这种小规模的店,投资小管理简单,只要味道适合,至少能活下去。说到这里又有个问题,比方说你要做熟食,千万不要盲目地看什么火就做什么,很简单的道理,你是一个北方人,你在短视频看到四川有个做卤味的特别火想去学习一下,这一步你就已经走错了,四川的口味肯定不适合你们北方当地的口味。再比如说老杨开头介绍的豆腐脑,你看人家年入几百万上千万,也想学习开个店,如果你是南方人那就不适合,因为有个根本的问题就是南方很多地方的豆腐脑是甜的。所以选择口味一定是适合当地的,关于如何选择当地的口味,老杨再细说一遍,大家可以借助美团、饿了么这种外卖平台,打开app你定位到你相邻的市里或者县城看看他们那销量好的,然后你们当地没有的餐馆,咨询一下是否学习或者加盟,跟他们了解一下,这种距离不太远的地方,能接受的口味应该差不多。
餐饮还能做吗有前途吗(学会这几点年入百万还真有可能)
 
  2、加盟成熟的品牌。很多人说加盟是个坑,其实加盟模式本身没有对错。对于餐饮小白来讲如果遇到对的品牌,加盟是一个很好的商业模式,在资源上能实现优势互补。为什么很多人说加盟是个坑,主要原因就两个,一是相信了品牌方的过度宣传,有些广告说什么小本创业,无需技术,轻松年入百万,更可怕的是这种品牌可能自己连实体店都没有,就纯粹靠宣传割韭菜的,等他的项目暴雷了之后又重新起个名字继续圈钱再割韭菜,这种一定要注意;另一方面是创业小白对自身优劣势缺乏清晰的认知。假设你遇到了一个好项目,但它是否适合你?你的资源、能力,是否跟项目成功所需的要素都能匹配上?把这两个问题琢磨透了,加盟的概率也会降低。如何寻找一个靠谱的加盟品牌呢,还是可以参考上一条说的那样,去你们相邻的市里或者县城实地考察一下他们当地比较火的品牌,不要去品牌商推荐的地方,就去你们相邻比较近的地方,这样也是为了避免味道不适合我们当地,另外就是一定要去店里实地考察,这一点很重要。
餐饮还能做吗有前途吗(学会这几点年入百万还真有可能)
 
  做餐饮一定要有正确的心态,千万不要以为那些所谓的餐饮门槛低投资少回报大,如果餐饮能赚钱,那赚的一定是辛苦钱,如果你想着当甩手掌柜,还没有准备好艰苦作战的准备,那劝你不要踏进餐饮的大门!

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