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想创业改行做餐饮怎么样(很多人说餐饮门槛低投资少回报快)

0805月
更新时间:05月08日|标签:

  今天老杨跟朋友吃饭喝酒聊到了他的情况,深有感触。所以今天跟大家聊一个很多人感兴趣的话题,或者说很多人都有想过要干的事情:开家餐饮小店到底行不行?很多人一想到创业就是租个馆子开餐饮,因为他们知道吃饭是人的刚需,开个小饭馆又不用投入太多钱,而且还自由不用再像以前一样在公司受老板的气也不用想着怎么应付同事的心机,等着客户上门送钱就行了。这就是大多数人理解的小餐饮,门槛低和现金流好这两点似乎是大多数想入局餐饮的人首先想到的。然而现实情况是无比惨烈!
想创业改行做餐饮怎么样(很多人说餐饮门槛低投资少回报快)
 
  先说一个数据:据各大餐饮权威媒体披露的餐饮行业的倒闭率已经高达70%!如此之高的倒闭率背后真正的原因无非是这五点:
想创业改行做餐饮怎么样(很多人说餐饮门槛低投资少回报快)
 
  1、内卷太严重了
 
  我不知道你们刷抖yin有没有刷到过本地的探店的那种短视频,首先他也是为了推广自己所以花钱找探店的给他打广告,这本身就是一笔需要算在成本里的费用了。其次还有很多短视频会介绍他们店里又上了什么新套餐(几乎所有玩抖音的餐馆都会在抖yin上上套餐),那价格确实是极低,其实这就摆明了开始搞价格战了。更有一些刚入场并不懂餐饮的小白,上来就一顿猛操作,过度营销,比拼谁更低价,最后搞死自己也搞残了同行,伤敌一千也自损一千。
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  2、餐饮的毛利真的比你想象的要低很多
 
  如果说你是有一定的厨师功底那还好一点,如果你需要另外再招厨师,那算上你的人工、房租还有每天要买的食材,这三个餐饮要素已经把你的成本抬得很高了。你可能刷视频也看到过很多人在晒店里的流水,其实晚上他没事的时候自己一算利润自己也迷糊这么多流水钱去哪了?尤其是这两年疫情原因,多少利润低的餐馆选择转租,甚至刚开没多久就见他门上贴着四个大字:吉房转租!甚至有的说转手即可盈利,每次看到这我就想骂一句,盈利你还转租NM啊,这不是糊弄鬼吗。
 
  3、外卖帮人也害人
 
  未来围绕懒人做服务其实是个很好的机会,你想想以前没有外卖的时候,那你想喝个拉面都得去店里去吃,很多餐馆到了饭店甚至都要排队。可现在呢,外卖的普及,导致去餐馆堂食的人变少,作为商家你不得不跟大流也开始上外卖,上了外卖发现其实进了一个更大的坑,因为外卖上的商家同样内卷严重,但你又不得不做,所以很多商家的现状就是勉强撑着,或者说能活着就行了。
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  4、招人也是个大问题
 
  这年头人工其实很值钱,不管是餐饮还是搞建筑的,人工费用其实都挺贵了,当然这种力气钱是值得尊敬的。所以很多店里的服务员是上了年纪的大妈,因为这种给的工资就比较低,节省成本,另外这类群体不用照顾孩子,到了饭点也不用想着接孩子放学或者给孩子做饭,相对稳定。但是厨师就不一样了,顾客对于厨师的依赖性那是极高的,厨师如果换了口味可能就变了,但是有些不可抗力因素就导致并不是加钱就能把厨师留住。总之人的问题会导致老板变的不像老板,最后大事小事都是老板亲力亲为,甚至马桶坏了都要自己修理,本来想着当刷手掌柜的,这下好了,黏手上了!
想创业改行做餐饮怎么样(很多人说餐饮门槛低投资少回报快)
 
  5、遇到yi情这种不可抗力因素
 
  这两年大环境确实不好,因为yi情禁止聚集,所以餐馆都被禁止堂食,甚至外卖也不能配送,这对于那些家底不厚没有老本可吃的餐馆来说只能等死!别的成本不说,没有收入的情况下还要支付着房租,别说入不敷出了,这根本就是只出不进啊!实在坚持不下去的就会放弃,选择转租,但是有谁会在这个时候接这样一堆烂摊子呢?
想创业改行做餐饮怎么样(很多人说餐饮门槛低投资少回报快)
 
  如钱钟书的《围城》一样,餐饮行业其实就是一座围城,里面的人想出来,外面的人想进去。老杨想劝那些想入局餐饮的朋友一句:这年头能活下来就挺好了,当你穷困潦倒想翻身的时候,千万不要去干餐饮,你会赔得更多!
 
想创业改行做餐饮怎么样(很多人说餐饮门槛低投资少回报快)
  很多人看到最后会产生疑问:那是不是餐饮就不能做了?其实没有那么绝对,下一期老杨跟大家聊聊我们当地一个卖豆腐脑的小店是如何年入将近千万的,你可能觉得我吹牛B,点进来看一下就知道是不是吹牛批了。

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