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新疆烤包子为什么其他地方很少见甚至见不到?不是因为不好吃

0807月
更新时间:07月08日|标签:

  至于为什么新疆烤包子在其他地方很少见,老杨想说的是没有任何一个“地方传统小吃”走向了全国,一个也没有!兰州拉面并不是“兰州拉面”。任何一个武汉人也不会承认他在其他城市吃的热干面就是“热干面”。有些认死理的郑州人都不承认南阳的河南烩面是正宗”河南烩面“。重庆人关于火锅的观点——你们都是乱煮。广西螺蛳粉完全是近些年新出的全国性小吃。沙县小吃的口味早就被改变。新疆的烤包子走不出新疆有什么奇怪了?

新疆烤包子为什么其他地方很少见甚至见不到?不是因为不好吃

  现在社会,餐饮已经快餐化,工业化。

  做不到可以工业化简单复制的餐饮产品长时间来看,等待他们的只能是消亡,更不要提走向全国了。

  上世纪80、90年代,火车上的饭出奇的贵,一般人吃不起,火车又慢,运行的时间很长,下车的人都很饿。

  据传说,广西的螺蛳粉是因为火车站半夜下火车的人要吃饭,饭店老板为了节省人员开支,提前煮好了螺蛳汤,做好做熟了各种配料,然后让厨师和服务员全部正常下班,不然要付加班费的。

新疆烤包子为什么其他地方很少见甚至见不到?不是因为不好吃

  然后老板自己一人面对下车的汹涌人流,先交钱后吃饭,随烫随卖,30秒一碗。

  又便宜又快速的快餐也,走的是量!

  发财的很!

  于是,顺着铁路线,全国各地的小餐饮老板们有样学样,螺蛳粉大卖特卖。

  城市白领们中午吃饭的时间少,30秒出餐,很受他们欢迎,螺蛳粉从火车站进入了城市中心。

  就不说新疆烤包子的那个馕坑在城市中不可以复制了,十几分钟才烤熟的包子,快节奏的城市食客们也等不起呀!

新疆烤包子为什么其他地方很少见甚至见不到?不是因为不好吃

  烤包子凉了也不好吃,打提前量做出来怎么卖?

  沙县小吃的包子,杭州小吃的包子可以一直在蒸锅上热着保持热度,新疆的烤包子如果一直在烤着是会烤糊的。

  新疆大盘鸡为啥走出了新疆?

  新疆大盘鸡其实是四川厨师于1990年代在新疆公路上的四川饭店搞出来的,和新疆关系不大。

  鸡肉廉价易熟,下重味连汤带肉做熟一大锅,那些跑长途车的货车司机一进饭店,从大锅里舀上一大舀子鸡汤鸡肉放入小火小锅上,猛火烧,再加入土豆洋葱青椒这些适合长时间存放的廉价蔬菜,再放上早就擀好的面条。

新疆烤包子为什么其他地方很少见甚至见不到?不是因为不好吃

  三五分钟就可以吃了,便宜易饱腹,一天二十四小时随到随吃,也是快餐。

  很受司机们欢迎!

  然后顺着公路走向了全国,进入了城市,被饭量大的 男白领们接受。

  时代已经改变,有些“美食”注定会被放弃。

  作一个预测在这里:

  这次大疫情之后,国家会更严格执行“食品卫生法”的,有些“粗犷的美食”怕要销声匿迹了。

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